宝宝辅食系列之溶豆

懒癌晚期的我终于在新年到来之前自救了
烘焙使人快乐，辅食让我很有成就感。熙仔长大后如果知道麻麻是个厨房小能手也一定会很骄傲
溶豆凭借可爱的外形以及无添加入口即化的口感成为宝宝辅食首选，只要认真看步骤，相信你也可以做出漂亮的溶豆
今天我们做胡萝卜和西红柿混合口味的溶豆，当然你也可以选用其他果蔬，用量上等量替换就行了

用料  

宝宝辅食系列之溶豆的做法  

1. 选择奶粉最好选择脂肪含量低的，国产奶粉大部分都不符合，我用的爱他美一段，据说a2，贝拉米也可以，只是我没用过

2. 玉米淀粉用的菱花牌，很好用。将奶粉和淀粉混合

3. 加糖是为了使蛋白更易打发且稳定，小宝宝尽量不加

4. 提前装好裱花嘴，一次性裱花袋（小号）套在杯子里

5. 分离出蛋清，放冰箱冷藏20分钟左右，打发出得蛋白更稳定，不冷藏直接打也可以

6. 胡萝卜我是先蒸熟然后用研磨碗压成泥状，因为略干所以我替换了一半的西红柿，不然加入奶粉后不易翻拌，挤豆时还会堵塞裱花嘴

7. 奶粉淀粉过筛，翻拌均匀

8. 大概这样，没有明显颗粒就好了，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用

9. 打蛋白，低速打至鱼眼泡时加入1/3糖，加入5到6滴柠檬汁去腥

10. 蛋白变细腻，出现纹路后加入1/3糖

11. 中高速打发至小弯钩加入1/3糖

12. 继续中高速打发至干性发泡，如图

13. 取1/3蛋白加入蔬菜泥中翻拌均匀，注意手法，不要画圈，切拌法

14. 将翻拌好的蔬菜泥倒入剩下的蛋白中，同样使用切拌或翻拌手法

15. 装入裱花袋

16. 挤豆子

17. 提前预热烤箱，上下火90度45分钟（具体看自己烤箱脾气适当调整）

18. 三能6号裱花嘴来个特写

小贴士

这是长帝32升烤箱大概两盘的量