广式抹茶红豆月饼

记方自留#
😋抹茶清香微苦，红豆绵密香甜，二者绝配。不需要枧水和转化糖浆。广式月饼制作简单。
😣要洗模具

方子大约是50克月饼6个的量

用料  

广式抹茶红豆月饼的做法  

1. 赤小豆泡一晚上，加少量水煮软，料理机打成沙，加油和糖用不粘锅炒至成团

2. 面皮材料全部倒入搅拌盆，拌匀揉开，呈油汪汪的软面团

3. 面皮和馅分六份，皮包馅，揉成表面光滑的圆球，表面沾一点面粉，轻轻搓开让面粉在面团表面分布均匀（面团可以稍微搓长一点便于放入模具）

4. 烤箱180度上下火15分钟（视自家烤箱脾气而定，拿不准可以先短时间少烤点试试）

5. 包装

小贴士

表面不刷蛋液，上面边缘可能有轻微棕色，介意的话烤制10分钟时轻轻搭一层锡纸