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紫薯馅(广式月饼用)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.74W 次
紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图

😊😊😊😊😊😊😊
广式月饼制作:

用料  

脱皮紫薯 1000g
玉米油 120克
麦芽糖 200克
白砂糖 80克
全脂奶粉 50克
🥰🥰🥰
成品(大概) 1005克
🥮可做月饼数量(4:6)
75g月饼 22.33个
50g月饼 33.5个

紫薯馅(广式月饼用)的做法  

  1. 紫薯去皮切片放高压锅隔水上汽压15分钟

    紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图 第2张
  2. 将软烂的紫薯趁热连同白砂糖、油、奶粉、麦芽糖一起放入破壁机中,加入适当的水打成细腻的糊糊,

    紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图 第3张
  3. 打好的糊糊倒入不粘锅中加入中小火翻炒

    紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图 第4张
  4. 炒成这样收工

    紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图 第5张
  5. 将紫薯馅盖膜放至冷却后开始像揉面团那样揉它、揉完后的馅料油亮光滑有延展性

    紫薯馅(广式月饼用)的做法步骤图 第6张
  6. 装入保鲜袋挤出里面的空气,放凉就可以用了,用之前也要揉一下口感更好。当天不用冰箱冷藏5-7天,冷冻1个月

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