月饼馅料——莲蓉 豆沙 紫薯

还有半个月就是中秋了，朋友圈月饼都疯了，每天看到的都是圆圆的月饼，不过馅料自己熬的很少，我想说馅料自己熬，就是费时间，但更健康一点，甜度也不会太甜。老公爱吃月饼，每年我都自己熬馅料。月饼季——自制馅料更健康

馅料做做并不难，这次做了三种馅料，红豆沙 紫薯泥 莲蓉
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用料  

月饼馅料——莲蓉 豆沙 紫薯的做法  

1. 我自己做馅料，关键还是要有个高压锅，不然真是比较费时间。红豆莲子，煮之前我都会泡半小时，煮出来更软糯一点。

2. 很多人，会把红豆去皮，我觉得太浪费营养了。煮好的红豆，我都把汤去掉

3. 然后进料理机打成泥。有朋友说破壁机打更好，不过我没有买。这个料理机，用了有10年了，挺耐用，嘿嘿。

4. 刚打出来的红豆泥，比较稀，用不粘锅炒，不容易粘锅底，不会糊。炒的话，就用硅胶刮刀来，就好了，比较好用

5. 炒的时候，放点油，放点糖。油呢，如果想口感细腻不干，就多放点油，糖，也是，根据自己口味来。

6. 因为红豆沙，出来的时候比较稀，小火熬的时候，会溅出来，一定要注意，不要被烫到。

7. 炒到成团的时候，就可以了，放凉备用就可以了。

8. 红豆沙，炒好

9. 莲子也是一样，先泡再高压锅压制，加油加糖炒制，不过油呢，不要用花生油这些有浓烈味道的油，会影响味道

10. 同样打成泥 进不粘锅炒制 加油加糖

11. 炒成成团，就可以了

12. 一定要记得去芯哦，不然会苦的

13. 紫薯去皮

14. 紫薯切丁煮熟，压泥，炒熟

15. 成品

16. 比较费时间，但是比较放心自己做的东西