纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies
入秋之后 南瓜便成了餐桌上频繁出现的食物 可以灵活发挥 多变又健康 南瓜的好处我也就不多说了 可自行百度hh
今天做的餐后小食“纯素南瓜椰香曲奇”
我用到的主要食材除了南瓜 还有spelt和椰子粉
椰子粉含有丰富的微量元素 并且对麸质敏感人群友好 个人对椰子的香气毫无抵抗力
当然了说到南瓜肯定联想到肉桂 柜子里没找到南瓜香料我就加了姜黄和肉桂（南瓜香料其实就是肉桂粉+丁香粉+姜黄粉+肉豆蔻的混合）
好甜口的可以加点果干 我加了山核桃仁 吃起来更加丰富了
烘焙后南瓜香气微弱但是带着一丝清甜 夹杂着椰香 忍不住让人多吃一块~
用料
| spelt或全麦粉 | 1cup |
| 椰子粉 | 1/4cup |
| 南瓜泥 | 1cup |
| 椰子油 | 8tbsp |
| 泡打粉 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1/4tsp |
| 姜黄粉 | 1/4tsp |
| 或者南瓜香料 | 1/4tsp |
| 龙舌兰蜜 | 1-2tbsp |
| 山核桃仁 | 适量 |
| 海盐 | 1/2tsp |
纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法
准备好材料 烤箱预热180°
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第2张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第2张")
椰子粉/spelt过筛
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第3张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第3张")
大碗里混合所有材料 搅拌均匀
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第4张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第4张")
椰子粉吸水性特别强 假如南瓜的水分少 自己适量加点水哦
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第5张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第5张")
取一个勺子挖或者直接用手也可以 勺子的话 会比较均匀 不用压的很实 大概粘在一块儿就行 不然烤好会不松软
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第6张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第6张")
记得表面撒一点海盐 提味儿～
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第7张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第7张")
烤箱180° 20分钟 想要表面干一点的话 多加5分钟也没问题的
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第8张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第8张")
好啦 完成 开吃 enjoy：）
![纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第9张]( "纯素南瓜椰香曲奇vegan pumpkin coconut cookies的做法步骤图 第9张")
