苏式月饼（留方自用）

不喜欢月饼，尤其讨厌广式月饼，也就苏式月饼可以入姐的眼。

用料  

苏式月饼（留方自用）的做法  

1. 水油皮材料混合，揉成面团，醒发10-30分钟，揉至光滑扩展阶段。分成15份。盖膜保持柔软。油酥材料混合均匀，分成15份。用水油皮包裹油酥，松弛30分钟，轻轻擀成长条，卷起，再重复一次。

2. 松弛10分钟后，按扁，擀成中厚边薄的面皮，包入馅料，收口向下码入烤盘，200度上下火烤25分钟。

小贴士

制作过程中时刻用保鲜膜覆盖面团，防干。
焙烤温度不要太低。
表面蛋液可按自己喜好，刷不刷均可。