自用广式月饼配方
50g的月饼此配方大概能做40个
用料
| 转化糖浆 | 357克 |
| 枧水 | 12克 |
| 花生油 | 133克 |
| 馅料 | 25-30克/个 |
| 广式月饼面粉 | 500克 |
自用广式月饼配方的做法
转化糖浆中加入枧水充分混合
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
继续加入花生油混合均匀至完全乳化
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
今年买的展艺的月饼粉感觉挺好用
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面粉过筛进糖浆里翻拌均匀
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团装进保鲜袋密封松弛一小时以上
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
趁面团松弛的时间开始分馅儿，一个25-30克，可以根据自己的材料做调整
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面团松弛好后分成20-25克的小面团，将馅包进面团里，表面抹薄薄的一层熟糕粉，模具按压出花纹即可
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤盘上垫一层油布和一层油纸，这样底部比较不容易上色过深
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱预热200度，放入中层烘烤5分钟定型，转160度（我烤箱温度高，根据自己烤箱调整160-180度）中下层烘烤10-15分钟
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
今年做月饼没有涂蛋液，感觉依旧很好看
![自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "自用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
