这个月饼皮的配方用了好多年了,记录下来方便自己转换使用,总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮,这个份量大约能做25个。
用料
广式月饼皮(自用)的做法
搅拌盆内加入花生油,糖浆和枧水,充分搅拌均匀。
先将高筋面粉加入步骤一的混合液体里初步拌匀,再加入低筋面粉搅拌均匀即可,静置半小时后使用。
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