平底锅版三角形脆蛋卷

想吃脆脆的蛋卷吗？
平底锅太烫卷不起来怎么办？
来个三角形的吧，像不像椰子脆饼？
反正好吃就完事了！！
先准备一个饼干罐盖子，要铁的那种哦还有一个小碗

用料  

平底锅版三角形脆蛋卷的做法  

1. 将鸡蛋，油（家里没有称怎么办？那就打完鸡蛋把壳留着，用蛋壳装油，一般一个蛋壳的油就相当于50g），面粉倒入较大的碗中打散搅拌

2. 准备好东西，饼干罐的盖子，一个小碗，这个小碗大有用途

3. 平底锅大火预热，然后转小火，用勺子舀一勺面糊放到锅中，立马放上饼干罐盖子然后用小碗用力按压10秒（为什么要用小碗压呢？饼干罐盖子是铁的啊，第一次把我烫死了！！用小碗就不烫了啊）

4. 10秒后拿出盖子，用铲子把皮皮铲下来

5. 将贴着盖子的那一面放到锅上，反复热到两面有点焦

6. 看到边缘变深黄色了吗，那是面皮干了（这样更脆）然后将面皮对折，对折之后用铲子反复两面压让水分油分充分蒸发，这样才能保证出锅更脆

7. 再对折，继续用铲子两面反复按压，压的时候会冒泡泡哦，自己判断泡泡变少了之后就能出锅

8. 准备一张厨房纸巾，吸油晾晾，等冷了之后就会很脆

9. 看，就是两面煎成这样，超级酥脆哦

小贴士

面糊可以放少一点，第一次压的时候一定要压得薄一点，皮越薄热的越干最后就会越脆！！