洋芋叉叉～陕北版麦饭

营养 健康 快手 好吃

用料  

洋芋叉叉～陕北版麦饭的做法  

1. 黄萝卜 土豆 清洗干净，去皮，叉丝，用清水冲干净土豆中的淀粉

2. 捞出土豆丝，攥干水分，撒上面粉，拌均匀，确保每根都能沾上面粉，水开，上锅蒸10-15分钟。

3. 1.西红柿酱：西红柿切碎 翻炒至软烂 加入一点生抽 花椒粉 鸡精 盐
   2.酱汁：1勺老抽 2勺生抽 1勺耗油 混合均匀 用热油泼一下
   3.蒜汁：大蒜加盐捣成蒜泥 加一点儿芝麻 用热油泼一下 激出蒜香 倒入适量凉开水 搅拌开
   4.辣椒油：粗细辣椒面 加熟凉油拌均匀 加入芝麻、盐、五香粉、花椒粉、拌均匀，热锅凉油，加入花椒颗粒、八角、香叶、香菜根，洋葱，胡萝卜片、香葱、蒜、生姜，炸到所有材料焦黄，捞出，油烧开，凉至7、8成热，分三次倒入辣椒面中，搅拌均匀，辣椒油就好了，很香，很香。
   5.香菜 韭菜 切小段，加入盐，拌均匀。
   
   

4. 洋芋擦擦 蒸熟盛出 根据自己口味 拌上调料
   一碗美味的洋芋擦擦就好了 开吃

5. 动手做起来

小贴士

1.洋芋丝一定要把淀粉冲洗干净 攥干