元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成

家中神兽各种点餐，热衷于各种节假日，还让我在汤圆上刻个“牛”字，说今年是牛年。用柏翠Q7厨师机，中式小白也变面点“高手”了，揉好的汤圆面延展性不错，搓好的汤圆光滑、不烫手！

用料  

元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法  

1. 水磨糯米粉中加入豌豆淀粉，南瓜粉倒入厨师机搅拌桶

2. 1档搅匀，加入80度热水

3. 1档混合成团转3档搅拌至面团光滑

4. 加入猪油

5. 打至猪油完全吸收

6. 可可色的同样的做法，两个面团盖保鲜膜保湿。

7. 奶黄馅分10克一个，汤圆南瓜皮分20克一个

8. 取一个南瓜汤圆皮，手掌压平

9. 中间放一个奶黄馅

10. 右手拇指下压馅料，左手虎口位边转汤圆，边向上推

11. 收口捏紧，搓圆

12. 依次包好，盖保鲜膜保湿

13. 🉑🉑皮擀开，模具压花，一小揪搓水滴💧状做柿子柄。

14. .取一朵🉑🉑花瓣，粘水，盖在南瓜皮汤圆上

15. 牙签在花瓣上压几下

16. 中间搓一个洞

17. 🉑🉑色柿子柄沾水放进去，压一下即可。

18. 成品

19. 成品

20. 开吃

小贴士

水磨糯米粉中加豌豆淀粉，可增加延展性和保湿。
全程汤圆记得盖保鲜膜，防止风干，干了可以手上沾点水，揉匀。
冷冻保存。
煮汤圆小技巧：水开后转小火，放汤圆，煮至漂浮即可！