自制沙拉酱汁

健康的食物口味方面多少会打些折扣，而那些让人无法拒绝的美食往往热量偏高，我们就一直在健康与美味间权衡，挣扎。
酱汁的做法其实很简单，只要把自己喜欢的食材调和在一起就好了。至于选择哪些食材，酸甜辛香，每种食材都从属于一种或多种味道之下，我们把它们分类之后更容易选择：

酸：苹果醋、红/白葡萄酒醋、柠檬汁、鲜橙汁……
甜：蜂蜜、木糖醇、枫糖、奶……
辛：蒜、葱、辣椒、洋葱、芥末……
香：欧芹、法香、罗勒、薄荷、奶酪……

用料  

自制沙拉酱汁的做法  

1. 柠檬甜醋汁
   
   苹果醋：4份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份
   这个是一款酸甜口味的沙拉汁，配蔬菜方便美味。

2. 黑醋汁
   
   黑葡萄酒醋：1份，水：3份，洋葱：0.5份，黑胡椒：0.3份，欧芹：0.5份
   普通的油醋汁会放橄榄油，口感不够清爽，可以把油换成水，如果觉得叶子不够细腻，可以把食材一起放入料理机搅拌一下。

3. 越南鱼露汁
   
   鱼露：1份，水：4份，蒜蓉：0.5份，辣椒：0.5份，柠檬汁：1份
   一款越南风味的沙拉汁，配各种蔬菜沙拉和越南春卷都很不错。

4. 酸乳酪沙拉酱
   
   希腊酸奶：4份，白葡萄酒醋：0.5份，蒜蓉：0.5份，卡蒙贝尔奶酪：1份，莳萝：0.5份
   自制沙拉酱一般以希腊酸奶做底料，因为它的口感比较绵密，有奶油的感觉而且比较健康

5. 罗勒芥末酱
   
   希腊酸奶：4份，芥末酱：1份，蜂蜜：1份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份
   这里的芥末是法式芥末酱，单吃的话味道偏酸微苦，但加入其他食材调和后就很美味了。

6. 蒜香牛油果酱
   
   牛油果：4份，牛奶：2份，柠檬汁：1份，罗勒叶：0.5份，法香：0.2份，蒜蓉：0.5份，黑胡椒：0.3份，盐：少许
   抹面包或者拌沙拉都很诱人，牛油果要选熟一些的，这样比较容易磨成酱。