做素菜萨拉已有十年多了吧!以前是跟隔壁阿姨学的,萨拉酱是自己调制的,现在有微信能上网让大家分享。
用料
自制萨拉酱的做法
精制油烧热,待冷确。
把鸡蛋敲在碗里,再用一个小碗把蛋黄撩出备用。
用筷子把蛋黄调碎
注意一开始加油加二三点油调稠,再加五六点油,遂间增加。
稍浓稠可多加油,一小勺一小勺加,把碗里的油加完,调至浓稠备用。
土豆蒸熟切丁,鸡旦煮熟切丁,黄爪去籽切丁,胡萝卜焯水切丁,放盐和味精搅拌淹制片刻。
把调制好的萨拉酱倒至切丁的碗里,稍搅伴一下就可。
开动了!
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