蛋黄饼干(小美消耗熟蛋黄)
用料
熟蛋黄 | 4-5个 |
植物油/黄油(玉米油/核桃油) | 90克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
面粉(中/低筋) | 190克 |
泡打粉 | 3克 |
芝麻(可不加) | 20克 |
蛋黄饼干(小美消耗熟蛋黄)的做法
熟蛋黄稍微碗里碾碎下。
油➕糖➕盐加入主锅,45秒/速度4。
加入蛋黄碎,30秒/速度3-6,结束后刮刀棒整理下锅壁,再重复一次,20秒/速度3-6。
加入面粉➕玉米淀粉➕泡打粉,30秒/速度3-6,结束后刮壁,重复30秒/3-6。
整形:也可忽略上步,直接整形成想要的形状。预热烤箱
烘烤:热风/175°/14分钟(如有风炉开风炉,无风炉或热风就上下管175)
小贴士
喜欢桃酥口感,不加玉米淀粉,只加面粉190克。喜欢曲奇酥松口感,加40克玉米淀粉,面粉150克,总粉量190克。