燕麦花生酥丨健康·零食<好好吃饭6>

简单快手的健康小零食。
适合早餐、加餐、外出，搭配一杯牛奶、豆浆、酸奶，营养又饱腹。

【口感】
很像以前吃的徐福记花生酥、大虾酥类的酥糖，表面干脆，里面润脆，叫饼干或酥糖都行。
因为没有添加油脂，只是花生酱本身的油，加上燕麦的粗纤维，所以不是入口即化型。
【甜度】
对于不太吃糖的我来说属于中等偏上的甜度，小龙觉得合适的甜度。甜味来自蜂蜜和葡萄干，根据个人口味自行加减调整。
补:有厨友反应偏甜，那就把蜂蜜或葡萄干减10克，或不加葡萄干。
花生酱用creamy或有花生颗粒的都可以，口感不同。

以下量大概能做6-9个。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

—————更新<好好吃饭6：大方向>————————
常收到一些问题，我给归为一类如下：
“晚上运动完要不要吃东西”、“xx食物一定要早上吃吗？“、“HIIT早上练还是晚上练？”、“姨妈不来是不是要吃白米饭才行？”

这类问题，就好像我盯着一个苹果，脑子里想的是“我要不要吃这个苹果？””吃？不吃？“，思维困在“要，还是不要”这一个点上，这叫纠结不叫思考。
学会跳出“要，还是不要”这个点，掌握思考分析的思路。

“因人而异”可以回答绝大部分这样的问题。
面对很多问题，我不会直接说出答案，也说不出答案，本来很多事情就没有标准答案。我更喜欢问你一些问题，通过思考，能自己想明白一些事。
这种听起来平常的回答可能会让很多人失望，但我不怕，因为我对自己和喜欢我的人都有信心。
关注我久的朋友一定不会相信“绿豆治百病”这种一个药方所有人都能吃的话。

这就比方说要从北京去广州，你问我是做飞机好，还是做火车，还是走着好呢？
选哪种出行方式要结合自身经济情况、是否晕机、时间是否宽裕等多方面因素做出最后的决定。
只要你的大方向对，在大方向下一层的具体操作方法上没有绝对完美适合每个人的，只有最合适你的。
哪怕走着去，走个一年半载到广州，也算是达到了目标。
即使坐飞机，但买错了票坐到了成都，快虽快，但大方向错了。（只是举个例子，要偏说再从成都做飞机到广州还是比走着快，那咱就不聊了）

好好吃饭是一样的道理。
好好吃饭的大方向是，热量合适、营养全面充足。

1，大方向的时间范围。
这个大方向既可以是一天，也可以看作是一段时间内。一段时间是一周、一月、还是三个月，这个就可以灵活掌握、自我调整了。
运用方法：
• 在一天内不必拘泥某一顿的热量、营养，全天平衡就可以；
• 在一周内不必因为某天吃超量了后悔，其他天可以适量少吃一点找回平衡；
• 甚至眼光放得更远，半年内、一年内、五年、十年。健康是一辈子的事，不是一顿饭能决定的。
如果心态做到这样，就会发现其实没有什么事可以让你心急。心不急了，走歪了的可能性就会降低些。

2，思考你的方法是否符合大方向。
运用方法：
• 当你想少吃或变相节食（不吃碳水、不吃蛋白质、不吃脂肪、鲁莽断食等各种不吃）时，问问自己，这个方法符合热量合适、营养全面充足这个大方向吗？
• 当你纠结要不要晚上运动完吃东西时，问问自己，这么做符合热量合适、营养全面充足这个大方向吗？或如何根据这个大方向做调整。

3，时间的长短不是到达大方向的决定因素。
没有一种食物、补品、药物能包治百病，看起来越快越神奇的方法反而是让人越来越偏离大方向。
吃饭要做到热量合适、营养全面充足不是一朝一夕的事。
折腾多了就会发现，有时，慢才是快。

4，理解大方向有什么用？
如果想看的是怎么吃能一个月瘦10斤，必然会失望。从整体的角度理解一种思维方式，听懂的人会豁然开朗，发现平时遇到的问题可以解决了；半懂不懂的人感觉像是“说了很多，又什么都没说”。不懂也没关系，说明时机还没到。

其实，有时候文章不一定是看具体内容，如果看到内容的背后，得到更多灵感和启发，那收获才是可以“再生的”。
【好好吃饭系列】（姨妈不来、暴食等问题戳）：_list/106206488/?page=

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用料  

燕麦花生酥丨健康·零食<好好吃饭6>的做法  

1. 【准备工作】
   烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
   烤盘铺烘焙纸备用。

2. 【搅拌】
   在中碗里放入所有材料A，拌匀后，放入所有材料B，拌匀即可。
   这时可以尝尝味道，做微调。

3. 【整形】
   用勺子挖出一份，直接放到烤盘上，略用湿手拢成圆形（形状很随意，不用太仔细），不要过度揉搓成球状，否则口感太结实。

4. 在码放好的面团表面上撒几粒略粗的海盐，轻轻用手略压实。

5. 烤9-10分钟左右，到表面微微金黄，不要等太金黄，那样就太干了，口感发硬。

6. 刚烤完后很软，拿出烤箱后，在烤盘里放凉5分钟定型，再放到烤架上放凉。
   
   密封保存1周左右。

小贴士

小贴士
1，不同大小的面团烤制时间略有区别，标准为上色到微微金黄即可。

2，我用的快熟燕麦片old-fashioned rolled oats（需要煮5分钟的整片燕麦），吃起来纤维感较强，有嚼头，适合减脂或控制血糖的人。喜欢软甜的口感的人可能会觉得有些发干，因为只有花生酱一人担当了油的角色。如果，喜欢更酥脆口感的话，适当增加油。

如果肠胃功能较弱，用即食燕麦片，就是那种泡热水就能吃的碎燕麦片，相比上一种燕麦好消化。

如果更喜欢细腻一些的口感，可以用燕麦粉。

3，注意看花生酱配表，如果里面已经有糖，适当减少葡萄干用量。有盐同理。