花生芝麻燕麦香软小饼 | 健康零食•营养饱腹•简单快手

最近常做的一款小饼
因为实在是太快手了
而且营养饱腹又好吃
用Sunny姐方子改的
加换了芝麻酱 超香 !



〔所用计量单位为标准烘焙量杯量勺单位〕
1大勺＝1 tablespoon＝15ml
半大勺＝0.5 tablespoon＝7.5ml
1小勺＝1 teaspoon＝5ml
1/2小勺＝2.5ml
1/4小勺＝1.25ml

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做法很简单，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

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用料  

花生芝麻燕麦香软小饼 | 健康零食•营养饱腹•简单快手的做法  

1. 【湿材料】称重、混合

2. 混匀【湿材料】

3. 如图，得到光滑+油亮+柔软的膏状物☺

4. 【干材料】称重、混合

5. 混合准备好的干、湿材料

6. 如图，得到光滑+油亮+有韧性的坨状物☺

7. 再附一张光滑+油亮+有韧性的坨状物☺

8. 整形

9. 烤箱中层，175°，10分钟

10. 彻底放凉再密封存放

11. 香软好吃😋

小贴士

1⃣️ 湿材料称重、混合
【花生酱】
‣ 酱是我自己做的。其实就是花生烤香 → 去皮 → 料理机打成酱。不额外放糖/盐/油的
‣ 如果用市售花生酱，含盐/糖的，要适当减葡萄干和盐的用量。蜂蜜就别减了，不然会太干
【芝麻酱】
‣ 这也是我用料理机打的。不过白芝麻买的烤过的，没有去皮的白芝麻，占比不能高，否则会略带苦味
‣ 黑芝麻酱也可以用的。只是它那颜色有点影响颜值


2⃣️ 混匀湿材料
拌匀即可。我喜欢直接上手。手的温度可以帮助把冰箱里拿出来的蜂蜜和酱快速软化糅合。而且......有快感好么......-_-||


3⃣️ 干材料称重、混合
【葡萄干】
 稍微切小一点，方便混合，不必太碎，有点嚼感更好
【燕麦片】
务必用⚠️即食燕麦片⚠️可别用整片的......
【工具】
这里推荐用手持打蛋器能很快混合均匀，毕竟葡萄干切面比较粘，蛋抽狠狠来几下就好了。当然筷子、刮刀这些也都是可以的


4⃣️ 整形
【形状】
不讲究的话，直接抓取放烤盘稍微整一下形状就行的。或者你有各种好看的想用的模具......我比较强迫症，见不惯长得大小不一、厚薄不匀的一盘饼干......但人又懒不想用模具，所以用填满量勺，小刮刀挖出来，烤盘里排列好以后，稍微压扁再拢圆就行
【装饰】
拍照这次我用的蔓越莓干和蓝莓干，其实桑葚干、枸杞我都用过。。。花生粒、杏仁片也用过。。。根据你的喜好，发挥你的想象咯

5⃣️ 烤制
不要烤太久咯，会发干。表面微微金黄就好。这个不会是嘎嘣脆的口感的......烤太久只会硬硬干干的，燕麦片焦了口味也不好呢。配方的量，按照我用量勺挖出来的分量做，可以做正好15个

6⃣️ 甜度
觉得甜的话适当减葡萄干的量，不加都可以。我是嗜甜星人，这个配比对我还差点甜，但家人有说太甜的，根据自己情况做咯