金桔酱 内附金桔蜂蜜茶的制作
每到冬天,我总会给家里人备多一些金桔酱。
桐桐爸爸喜欢拿来热开水泡饮,说喝完后喉咙特别舒服。
桐桐喜欢用吐司夹着吃。金黄黄的果酱,颜色清新,味道甜美,特别开胃。
用料
金桔 | 600克 |
冰糖 | 300克 |
柠檬汁 | 少许 |
水 | 180克 |
金桔酱 内附金桔蜂蜜茶的制作的做法
挑选色泽金黄的金桔,闻起来味道清新,摸一摸皮很容易冒油。
份量如照片所示:
金桔和冰糖的比例2:1。去农药残留:
反复用活水冲洗几次,再浸泡10分钟,再冲洗几次。
担心有农药残留的话,可以延长浸泡时间,半个钟到一个钟。烧开水,放金桔下去烫两分钟,趁热捞出。
去核切细块。
喜欢更细腻口感的朋友,可以用料理机将果肉搅碎。将金桔、清水、冰糖倒入砂锅。
煮沸后,转小火慢熬30分钟。
熬制过程中,要用木铲不时翻动,以免粘底。
30分钟后加入柠檬汁,我用了半个柠檬挤的汁,可多可少。
继续熬10分钟,全程保持小火。直到汁水基本收干即可,看得出很浓稠的感觉。
待凉后,装入消毒过的无水无油的瓶子密封。很漂亮的果酱^_^。
一大勺果酱,再倒入热开水搅拌。
待水温后,加入蜂蜜搅均匀。
很适合寒冬的热饮哦^_^。
还可以做夹心吐司,再切几片金桔装饰酸奶。
^_^
用金桔弄了一个小兔子,我家桐桐可喜欢了。
简单完美的下午茶^_^。
小贴士
1. 金桔和糖的比例一般为2:1或者2:1.5
这个糖比例也适用于其他水果。
2. 待酱凉后,可放入冰箱保鲜,保质期一般都有半个月。
3. 勺取果肉时,请用干净的汤匙。