🍓蓝莓树莓草莓酱|3种口味莓果果酱
🟠覆盆子玫瑰酱一定要试试!!特别好吃‼
用料
【草莓果酱】 | |
草莓 | 250克 |
砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 5克 |
【草莓苹果酱】 | |
蓝莓 | 180克 |
苹果(花牛或者黄元帅这种面的) | 70克 |
砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 5克 |
【覆盆子玫瑰酱】(新鲜/冷冻 均可) | |
砂糖 | 100克 |
玫瑰🌹酱 | 55克 |
柠檬汁 | 5克 |
🍓蓝莓树莓草莓酱|3种口味莓果果酱的做法
1️⃣【草莓果酱】:草莓去蒂,切成4瓣
和砂糖柠檬汁一起放到小奶锅里拌匀,开小火,煮到汤汁出来后转中小火;直到粘稠,从刮刀上缓慢低落。
2️⃣【覆盆子玫瑰酱】:我用的是冷冻覆盆子,新鲜或者冷冻的都可以,买着方便为准~所有材料一起放入小奶锅
煮到粘稠
3️⃣【蓝莓苹果酱】:苹果切小块
所有材料一起放入小奶锅
拌匀后煮到粘稠
4️⃣如何更准确的判断果酱状态?我们可以用冰盘测试法:提前1小时在冰箱的冷冻室放一个玻璃或者陶瓷的小盘,将仍在熬煮的果酱滴到冷冻好的小盘上,1分钟后用手指轻轻拨动果酱,观察它的粘稠程度,如果符合预期就说明果酱煮好啦😜😜
小贴士
⚠️我知道很多baby一定会问我能不能减糖,那我们就先来看看除了增加甜味之外,果酱中的砂糖还能干什么吧
✔️延长保质期
✔️在纯手工无添加的前提下,使果酱更浓稠
🆙所以说,如果你不需要长时间储存果酱,并且对果酱的质地要求不高,稀一点没关系,那就大胆减糖吧~
注意:千万别减了糖还想煮那么稠,那就跟没减没区别了哟~毕竟熬干了水分剩下的浓度又差不多了🌝