熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）
春天是草莓和蓝莓的季节，熬个果酱抹面包吃吧，怎么才能让果酱熬的不稀或过稠呢，让我教你小窍门，让你的果酱熬的刚刚好吧！
用料
| 草莓 | 1000g |
| 冰糖 | 400克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 蓝莓 | 1000g |
| 冰糖 | 400克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 不锈钢锅或者不粘锅 | |
| 硅胶铲或硅胶刮刀 | |
| 糖的量可以减至300g |
熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法
草莓洗净切去蒂，对半切开。
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第2张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第2张")
草莓和蓝莓各放400g冰糖，挤半个柠檬的柠檬汁，带手套用手抓几下，静置，可以冰箱冷藏过夜，也可以静置1小时。（柠檬的使用是防腐，并且可以更好的释放果胶）
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第3张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第3张")
锅子不能用铁锅，不锈钢或者不粘锅都可以，你还需要一个硅胶铲或者硅胶刮刀，会帮你把锅子边边沿沿都刮的干干净净😁另外锅子尽量深一些大些，刚开始熬的时候会沸腾的很高，后期也会飞溅！
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第4张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第4张")
煮开后会有浮沫，一点点撇掉，要不有涩味。
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第5张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第5张")
全程中火，煮至水份变少，颜色鲜亮，准备一碗清水。
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第6张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第6张")
窍门来了，碗里的这几滴果酱都是用来测试果酱的浓稠度，如果滴下去在水中散掉，说明还不到时候，继续转小火煮，碗中那个小鱼状的就是煮到位的状态，滴下去不散成块状，就可以关火装瓶了！
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第7张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第7张")
晶莹透亮吧，好漂亮的！
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第8张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第8张")
蓝莓果酱的测水图忘拍了，看成品图吧！
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第9张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第9张")
锅里没刮掉的果酱也不要浪费，加点水煮个蓝莓果汁喝吧😂
![熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第10张]( "熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）的做法步骤图 第10张")
小贴士
熬好的果酱我把玻璃瓶消毒后直接装在里面了，你们有果酱玻璃瓶的消毒后，趁热装入果酱盖盖子倒扣，挤出空气，就可以长期保存了😀
