上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣
上海人从小吃到大的一道菜。做汤面的浇头，色泽光亮，酱香浓郁，赞的不得了！
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 笋 | 400克 |
| 土豆 | 2个小的 |
| 豆干 | 8块 |
| 花生 | 20克 |
| 甜面酱 | 150克 |
| 糖 | 3勺 |
上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法
所有食材切成小丁备菜，花生我买的黄飞鸿花生，不需要另外处理。
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第2张]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第2张")
锅里倒一点油，肉丁炒变黄盛出。
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第3张]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第3张")
放入除了花生以外的其他食材，土豆丁，笋丁，豆干丁。炒匀，2分钟左右。
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第4张]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第4张")
放入小半碗水，水不用太多，只是为了焖熟土豆而已。甜面酱倒在上面，加糖盖锅盖焖3分钟开盖炒匀，加入花生，炒匀关火。
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第5张]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第5张")
我这点材料做了两盘，每次做我都会多做点，分给家人一些，你不想做那么多，可以所有材料份量减半。还顺手炒个雪菜肉丝毛豆，下面条一起做浇头，香喷喷！
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第6张]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤图 第6张")
小贴士
辣酱可以放冰箱冷藏，5到7天，可以多做一些，吃面可以做浇头，吃饭也可以拌饭，有荤有素，一道菜的营养就很全面了。另外忍不住要唠叨一下，正宗的上海辣酱，不放老干妈！不放海鲜酱！不放豆瓣酱！就是甜面酱，没有其他！！！没有没有没有！
