红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）

用料  

红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法  

1. 猪手洗净，切块，冷水下锅，用大火煮开后，捞出冲洗干净

2. 炒锅入油

3. 放入葱姜、八角、桂皮、香叶煸出香味

4. 倒入猪手

5. 入花雕酒、生抽、老抽、冰糖

6. 翻炒至上色

7. 加入热水，水要没过猪手

8. 大火煮开，加盖转小火焖煮 1 小时左右

9. 转大火收汁至浓稠

10. 起锅装盘

11. 成品图