椰蓉蝴蝶包

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大家都知道我喜欢吃椰蓉面包，最近这段时间很忙，很久没做了，今天变个花样跟大家一起做椰蓉面包，最爱椰蓉的香，怎么吃也不腻，有和我一样喜欢椰蓉面包的小伙伴们做起来咩～
 
亲们做之前请看小贴士！

模具：三能金盘  28×28厘米。

用料  

面团材料
高筋面粉	200克
奶粉	8克
牛奶	100克
全蛋液	25克
盐	2克
糖	20克
酵母	3克
黄油	18克
椰蓉馅材料
黄油	25克
椰蓉	40克
糖	20克
全蛋液	20克
牛奶	10克
全蛋液（刷表面）	适量

椰蓉蝴蝶包的做法  

1. 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

2. 面团发酵期间，制作椰蓉馅。软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀。

3. 发酵好的面团取出挤压排气，擀成30×24cm的长方形，尽量厚薄均匀。最后在长边的边缘部分，留出2cm位置，擀成薄片。

4. 用刮刀把椰蓉馅均匀摊平，抹在面片上，尾部擀成薄片的部分不要涂抹。

5. 从靠近身体的边缘开始卷起，松紧适度。

6. 卷到最后的边缘部分停止，把先前留出擀成薄片的部分，用水薄薄刷一遍，再整个卷过去，尾部卷实粘紧，收口向下。

7. 用刀平均分割成12份，每份长度2.5cm。

8. 任意拿起两个，切口朝上，把先前卷卷时的收口部分相对，中间薄薄刷一层水，再把两部分靠紧，靠实。

9. 用两手食指垂直向下，紧贴面团，在下方三分之一处，向里挤压，要掐出细腰，就好像要把面团夹断一样，但是不要夹断，要留出2厘米的厚度，夹出蝴蝶形状。
   
         千万别不舍得使劲掐，如果掐的不到位，很容易发酵时会涨开，导致最后没有蝴蝶形状了。
   
         用牙签在夹好的位置穿插过去，防止发酵时张开。
   
        牙签穿过后，再用手往里挤一下面团，一般牙签大约6厘米长，牙签最后露出的长度不能短于1.5厘米，仔细看图。
   
   
          注意! 先用手掐出细腰形状，然后再插牙签，就算不插牙签，面团也应该是这个形状，插牙签就是为了固定形状，避免发酵时散开。

10. 全部夹好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

11. 放入烤箱发酵，烤盘下放一盘温热的水，发酵至1.5倍大，取出刷鸡蛋液。

12. 放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制十五分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
    
         烤好出炉后，稍微晾凉，及时取出牙签，防止误食咯牙，哈哈～

13. 看，像蝴蝶吗？我好喜欢，你们喜欢吗？亲们说我是吃呢？还是吃呢！或者不吃留着看！？哈哈 😊

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的用水量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握具体用水量。
2. 面团略有粘手，建议最好机器和面，省时省力。
3. 里面夹馅儿，可以放豆沙，或者紫薯，也可以不放，自己随意，如果不放馅的话，可以考虑留出两个蝴蝶的角，也很漂亮。
4. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。