冬至的蝴蝶🦋松软可口的蝴蝶包
用料
盐 | 6克 |
黄油 | 40克 |
鲜酵母 | 15克 |
蛋液 | 55克 |
面粉 | 500克 |
白砂糖 | 85克 |
奶粉 | 15克 |
冬至的蝴蝶🦋松软可口的蝴蝶包的做法
所有材料称好备用,把黄油和盐以外的材料放入厨师机,开1档2分钟,搅拌至没有干粉~
厨师机调到2档,定时5分钟~
厚膜是我5分钟后到的状态,非常不错~
加入剩下的黄油和盐用2档继续混合2分钟,等黄油完全吸收进去以后调到3档定时4分钟高速出膜~手套膜非常薄,有韧性,不易扯破~
拿出来团圆,裹上保鲜膜放置烤箱低温发酵1个小时~
一发结束后我们就可以拿出来整形排气整形,是孩子们都喜欢的蝴蝶结造型~
第二次发酵烤箱里需要上一碗温水保持烤箱的湿度更有利于发酵哦~
发酵后我们的蝴蝶结面包一个个都长胖了,炒鸡可爱呢~用面粉筛均匀的筛上一层面粉就可以送进烤箱啦~烤箱上下温度190度烤制18分钟即可出炉~(需要根据自身烤箱脾气调整)
小贴士
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注意:我用的烤箱c40烤箱温度差异在10度,一般我会用190度烤制18分钟,香喷喷的面包就做好了,整个厨房都去麦香的味道~
太赞了~