蝴蝶結面包

用料  

蝴蝶結面包的做法  

1. 先將液種部份的材料拌均，放冰箱冷藏過夜

2. 準備好面包桶：將主面糰材料，先放液體部份，再放酵母，再加入過篩的粉類，鹽，糖等。開啟面包機的和面功能，再加入已準備好的液種，注意觀察一下面團的狀態，如果太粘手就加適量的高粉調節一下。和成團後約10分鐘左右，我就加入黃油繼續搞拌。一般我用面包機兩個和面程序約半小時，面糰就和好了。

3. 將已拌好的面糰分成50克一個，松馳10分鍾再進行整型

4. 將面糰壓扁，分切

5. 將中間的疊起，拉起，疊成蝴蝶結形狀就可

6. 最上層加切一小塊面糰，如圖

7. 整型需要時間，現在室溫30度，整型完，小面糰已經發酵了

8. 整型好後，就打上蛋液。灑了一點點奇異籽裝飾。有的直接篩入幹粉，做了幾種來對比一下

9. 預熱烤箱，180度。15-20分鐘，視自家烤箱情況控制時間。

10. 將面包烤致金黃

11. 第二種形狀如圖切開

12. 將中意拉起，兩邊疊起

13. 中間卷起來

14. 在烤盤上排好，留有適當的空間

15. 成品

16. 一次面包吃不完的面包，放冰箱冷凍，想吃的時候提前取出來回溫，再烤箱加熱一下，也是一個不錯的快手早餐的選擇

小贴士

整的型狀可以隨自己喜歡，自由發揮就可。