蔓越莓椰蓉馅(成型好,不散)
经历过一次奔溃的包馅,真是散的我快疯了,调整了一下方子终于不散了,记录下来先,免得忘了
此方子能做35g的馅九个,刚好合适
首图是豆沙馅的图,别太在意这些小细节哈!
用料
椰蓉 | 100g |
蔓越莓 | 60g |
奶粉 | 25g |
细砂糖 | 30g |
花生油 | 40g |
全蛋液 | 65g |
蔓越莓椰蓉馅(成型好,不散)的做法
将椰蓉、奶粉、细砂糖、蔓越莓(用料理机打碎)、花生油、全蛋液依次放入碗中混合均匀,带上手套尽情的蹂躏吧!抓成团盖上保鲜膜静止半小时以上
分成35g一个,搓成团(请用手把馅抓紧,别想着温柔的给它揉成团哈)
很容易包的,不散,真的不散!!
压模进烤箱!
小贴士
暂时还没有试过完整蔓越莓会不会散,所以不知道!
蛋液最好不要减,毕竟靠蛋液粘合的!