一见倾心草莓皇家夏洛特

皇家夏洛特是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来献给英国夏洛特女王。这款以女王名字命名的蛋糕外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。——方子来自万万
      美如皇冠，女人就要做自己的女王。👸

用料  

一见倾心草莓皇家夏洛特的做法  

1. 蛋黄加糖打匀

2. 加牛奶和油打匀

3. 筛入低粉拌匀

4. 蛋白分三次加入细砂糖打至偏硬性发泡

5. 混合蛋白和蛋黄糊

6. 放入烤箱180度中层20分钟

7. 出炉后去掉油纸稍凉一下卷起切薄片

8. 草莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用。

9. 淡奶油加糖打至六分发

10. 和放凉的草莓吉利丁液拌匀

11. 取一深碗将蛋糕卷依次排入，玻璃碗直径为18.5cm，深9cm，以供参考。

12. 倒1/2入铺好卷的碗中，稍微震下模，让流动的慕斯液更好地填补到缝隙中，成品会显得更美观。

13. 上面再铺一层卷

14. 倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时。

15. 从冰箱取出后室温静置一会儿，轻松倒扣脱模。如果感觉不容易脱模的话，可以用吹风机帮助脱模，注意不要吹化了。

16. 挤上奶油并放上草莓进行表面装饰

17. 切面

小贴士

1、这是款倒模蛋糕，容器的形状不同，做出来的蛋糕形状也不同。
2、选底稍深一点的透明沙拉碗为佳，形状会更好看。同时透明碗也便于观察内部情况，能够及时调整慕斯状态。
3、玻璃碗里也可以事先铺张保鲜膜，冷藏后拎着脱模即可。