甜过恋爱的草莓蛋糕，遇见一抹倾心❤️

用料  

甜过恋爱的草莓蛋糕，遇见一抹倾心❤️的做法  

1. 蛋黄和蛋清分离。
   蛋黄加入玉米油乳化，
   倒入牛奶混合均匀。
   然后加入低筋面粉，
   z字形搅拌均匀。

2. 蛋清分批次加入糖粉，
   用电动搅拌器打发。
   这是刚开始的样子，
   打发到成倒三角即可。

3. 取一点蛋白霜混合至蛋黄糊中，
   也是切拌的方式，
   切记不可搅打。
   然后将剩下的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

4. 倒入模具，
   轻震出气泡。
   烤箱150°预热2分钟，
   烘烤40分钟。
   等待的同时，
   可以切水果、打发奶油。
   奶油打发成倒三角即可，用来涂抹外围。
   加一点奶酪，
   再继续打发至稍微渣状，这样做馅料，
   不容易塌陷。

5. 蛋糕烤好后，
   轻震几下，
   倒扣晾凉脱模。
   一层奶油夹馅，
   一层草莓碎。
   再盖上另一层蛋糕胚，
   涂抹外围奶油。

6. 用热水烫过的菜刀，
   将奶油面抹匀。

7. 按照喜欢的样子，
   铺上水果。

8. 整理一下最后的形状。

9. 摆盘。

10. 记录美好瞬间～

小贴士

1、奶油可以直接使用，加上奶酪口感更丰富，看个人喜好。
2、蛋清和奶油的糖量，可以一边加一边尝，我比较喜欢清爽一点的。
3、蛋清打发可以加柠檬或者白醋，不加影响也不大。
4、如果没有转盘，用开水烫过的菜刀不停刮抹，也能达到不错的效果。
5、尽量使用味道清淡的食用油，避免黄油、菜籽油等口味较重的油。