全麦鸡肉芝士面包
配方四个量
咸口面包最新宠，颜值满分
热吃会拉丝哦！！
用料
| 🔅主面团 | |
| 高粉 | 180克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 糖 | 38克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 17克 |
| 冰水 | 100克 |
| 老面 | 100克 |
| 黄油 | 28克 |
| 🔅馅料 | |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 芝士碎 | 60克 |
| 黑胡椒和盐 | 适量 |
| 沙拉酱 | 40克 |
| 芝士粉 | 表面装饰用 |
全麦鸡肉芝士面包的做法
主面团中所有材料除黄油外混合均匀至扩展阶段，加入软化黄油，揉至完全阶段
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面温控制好25-28℃，可通过开空调，用冰液体材料，面缸围冰袋等等
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
滚圆室温一发，约一小时
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡胸肉煮熟撕成条，加入所有馅料混合均匀备用
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团两倍大后戳洞不回弹取出
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
平均分成四份，滚圆松弛二十分钟
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
松弛好取一个面团，擀成中间厚四边薄的“❌”（是不是很形象）
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把调好的馅料放中间
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
上下叠再左右叠被子一样，收口捏紧
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
表面喷少许水，裹上芝士粉
![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
进行二发，约四十分钟左右
2倍大轻按缓慢回弹![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
发酵好后用刀片割开装饰
撒上欧芹碎![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
风炉提前预热
烘烤175℃18分钟![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
然后就妥了ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ
软乎乎又超级好吃！![全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "全麦鸡肉芝士面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
水量可根据实际情况增减
不想要全麦可用高筋粉代替
#老面
高筋面粉100克
鲜酵母2克
盐2克
水65克
老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温发酵至约3倍备用。
PS：多余的老面可冷藏或者冷冻保存
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