香浓黄油蒜香中种小餐包

此面包选用黑白发酵淡味黄油，黑白发酵黄油是鲜牛乳制成，含有82%乳脂，经过传统工艺，更香醇。质地细腻柔软。
 发酵黄油经过发酵后有更浓香的奶香味，特别适合制作各种西点，来增加成品风味，发酵黄油入口即化，质地特别柔软。
 烤的时候满屋飘香，在这十几度的天气放几天面包一样柔软，吃不完放冷冻室。面包经过冷藏发酵，过程不复杂，使面包更加柔软。

用料  

香浓黄油蒜香中种小餐包的做法  

1.   将中种所以材料混合，提前一晚放冰箱，冷藏17小时以上

2.  将发酵好的中种面团切小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至扩展状态，有厚膜

3. 加入黄油，揉至完全状态，有薄膜

4. 放在28°度（最好）条件下进行发酵

5.  面团发酵至两倍大，取出发酵好的面团，排气后平均分成9份，然后滚圆，放在温暖湿润的地方发酵。一般我是烤箱下面加一盆热水，温度和湿度都有了

6.  黄油提前放在室温软化，加入糖粉和盐

7.  再加入蒜泥和小葱碎

8.  搅拌均匀后装入裱花袋

9.  面包发酵好后，表面刷蛋液

10.  挤上蒜泥馅

11. 放入预热好的烤箱，175°度20分钟

小贴士

刚烤出来的面包特别香特别柔软，一口气能吃两个。