零失败巨简单～蒜香黄油面包餐包，小白必看

外酥里嫩的黄油餐包搭配牛奶，又是一个美好的一天。
方子大概是10个小面包的量。

用料  

零失败巨简单～蒜香黄油面包餐包，小白必看的做法  

1. 将除了黄油外所有材料放入揉面机的搅拌盆，用筷子搅拌出絮状，一档搅拌成团。

2. 搅拌成团后加入室温软化的黄油（或者微波炉加热30秒融化）。继续低速1-2档搅拌吸收再转中高速3-4档搅拌，大约要10分钟。看你的面团重量和机器的功率。搅拌过程中可关闭机器，检查面团能拉出薄薄手套膜即可。

3. 将面团放入温暖的地方发酵，大约是30-45分钟。我是放在多功能锅里的蒸架，下面是温水，大约是30-36度的水。发酵40分钟。也可放入烤箱选发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，下方放杯热水。

4. 面团发酵的时候来做一个黄油蒜蓉酱，这个是用来挤到面包上面的。葱切末，蒜拍碎捣成蓉，放到软化好的另一半黄油中，加一克盐搅拌均匀。装入一次性裱花袋打结备用。

5. 面团发酵到两倍大，不回缩就是发好了。

6. 将面团平均分成10份，滚圆。（不是特别光滑也没事，二次发酵之后就光滑了。）

7. 放到油纸上，用剪刀剪一道深深口子，注意要深，不然发酵好就平了，或者发酵好剪开，都差不多。放到温暖地方进行二次发酵。大概30-45分钟，变成1.5-2.5倍大。

8. 发酵好就可以刷蛋液，挤上蒜蓉酱。

9. 刷蛋黄液。新手用纯蛋黄液，很容易上色。

10. 烤箱预热180度，上下火烤16-18分钟。8分钟盖锡纸。

11. 出锅啦，香气诱人。满满的黄油味，葱香味。咸咸的，很好吃😋  

12. 这是第二天起床的早餐，是不是很漂亮呢                             还等什么呢？快来试试吧！

小贴士

成功的关键点
1.揉面到手套膜，
2.发酵阶段时长把握好。