黄油奶黄小餐包~超香的哦

用料  

黄油奶黄小餐包~超香的哦的做法  

1. 先揉面团，把除黄油外的所有材料混合，首先牛奶要一点一点的加，用筷子把材料搅拌成无干粉的絮状，开始手揉，牛奶不要一下全倒完，揉面团时感受面团的干湿度，干了可以继续再加点奶，揉成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至出薄膜状态即可。

2. 盖上盖子进行发酵。

3. 这时准备奶黄馅，先把鸡蛋打散，加入除黄油外的其它材料搅匀，再加入液化的黄油搅匀，最后再过一次筛，这样可以使口感更加细腻，然后蒸锅大火烧开转中小火上锅蒸，蒸一两分钟就去搅拌几下，直至馅料熟透，也可以用不粘锅小火不停翻炒。

4. 这是蒸好后的奶黄馅。

5. 放凉一点后均分成16份搓圆。

6. 再来准备面团，我是采用的一发，所以馅料准备好后就可以开始整理面团，把面团也分成16份搓圆。

7. 洒点干粉防粘，把面团擀成包子皮一样中间厚周围薄的面皮。

8. 一块面皮包一个馅。

9. 捏紧收口朝下准备发酵。

10. 发酵至1.5-2倍左右，然后在表面刷上蛋黄液，再洒点黑芝麻。

11. 烤箱170度预热5分钟，放进去烤15-20分钟左右，烤至表面上色立即加盖锡纸继续烤至熟透。

12. 每家烤箱不一样，一定要注意观察面团状态。

13. 奶香浓郁❤️

小贴士

没有烤箱的同学也可以用蒸锅蒸，一样的也非常好吃的 😁，方子的糖量偏低，吃起来就是馅儿有点甜味，皮是没啥味道的，喜甜的同学可以增加糖量。