韩国蔬菜煎饼
韩国传统市场必不可缺的一道美食。
用料
大喜大煎饼粉 | 1杯 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 半杯 |
各种蔬菜 | 若干 |
韩国蔬菜煎饼的做法
蔬菜准备如图,一个小胡萝卜擦细丝,娃娃菜6片,杏鲍菇1个切薄片,西葫芦一段切薄片,韭菜一小把切两段。再切些小红椒青椒小火腿肠。
准备一个大碗,加入煎饼粉,鸡蛋,水逐量一点点加入,如图稀稠的状态,加入一点盐,一点五香粉。因为大喜大煎饼粉本身是有调味的,所以不需要加很多。
各种蔬菜下锅前,加入几勺面糊,抓匀,表面沾上面糊再下锅。小火慢煎,方便控制,用两个铲子,翻面时更趁手,如果有缺口单独撒点面糊在上面。如果油少,边缘会出现粘连,边缘撒点油最好。杏鲍菇如图一字排开,可以一片一片下锅排好。
白菜十字交叉铺好,煎的过程可以用铲子压压。
西葫芦一面用尖椒圈小火腿肠片装饰,再撒点面糊牢固在表面。西葫芦本身味道略平淡,加上辣尖椒,火腿片,就很丰富了。
韭菜一字铺开,如果有裂缝再撒点面糊。
胡萝卜摊成圆形薄饼。
出锅吸油纸垫下吸油。没有也可以不用。
用剪刀,剪成合适入口的大小。调料这次按照陕西人口味做的,蒜末,辣椒粉油泼,加酱油,香醋,香油一点点盐。
除了我做的这五种,还可以做泡菜,豆腐,茄子,小葱,苏子叶口味的。趁热吃最好。
每种蔬菜有自己的口感,都很好吃。