自制酸奶(烤箱版or电饭锅版)
用料
纯牛奶 | 1升 |
酸奶发酵粉 | 1包/克(看产品的配量,有的发酵粉要加2包) |
白砂糖 | 70克(喜欢甜一点可以多加10克) |
自制酸奶(烤箱版or电饭锅版)的做法
瓶子洗干净,不挂水珠
把洗好的瓶子放进烤箱消毒10分钟,烘烤功能,上下火100度,直至瓶子的水烘干⚠️盖子不要放进烤箱,会融化
1.把奶加热倒入砂糖搅拌至溶化,奶加热不要超过50度,砂糖溶化后就把奶晾至40度以下再加入发酵粉,⚠️晾凉再加发酵粉⚠️
2.加入发酵粉搅拌均匀就可以分装
3.分装好后,拿一个碟子装点温水,40度左右,放进分钟好的奶,放入烤箱发酵,有发酵功能的烤箱用发酵功能,上下火调至0.没有发酵功能的烤箱就上下火50度的样子,烘烤功能,发酵8小时,拿出放冰箱3小时即可食用⚠️也可以用电饭锅,加水至瓶身一半出,保温6-8小时
⚠️也可以用酸奶机
⚠️发酵过程中不要频繁打开来看,不然容易变质