瘦身版红烧肉（不放一滴油）
不放一滴油反而能逼出五花肉里的油脂达到肥而不腻的口感。非常适合减肥的人尝试
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 盐 | 10克 |
| 酱豆腐 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 适量 |
| 陈皮 | 5片 |
| 蚝油 | 1勺 |
瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法
五花肉切块儿下锅水煮开 撇去浮沫
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第2张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第2张")
沥干水分 热锅小火下五花肉煎制 不用放油 让五花肉里的油被煎出来
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第3张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第3张")
待油煎出后等五花肉两面有脆感
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第4张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第4张")
把煎出来的油盛出来可以炒菜用
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第5张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第5张")
再用吸油纸包裹一下五花肉去除油脂
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第6张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第6张")
水与冰糖 6/4的比例开火 把冰糖熬化
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第7张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第7张")
始终小火！起小泡后不断搅拌 待糖色变成淡黄色 下入五花肉翻炒均匀
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第8张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第8张")
加入热水没过肉 加入生抽半勺 老抽两勺 酱豆腐一块儿 蚝油适量 可以放一点醋。倒入准备好的葱姜蒜和香叶桂皮等香料。最后撒上橘子皮 这个很重要 大火煮开后转小火盖上锅盖炖煮一个半小时左右 期间每二十分钟要去搅拌一下
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第9张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第9张")
大火开始撒盐 准备收汁
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第10张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第10张")
关火出锅～
![瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第11张]( "瘦身版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤图 第11张")
小贴士
五花肉一定要热锅下去煎制 否则会巴锅
一定要放橘子皮 可以去除一些味道还能吸附油脂让肉肥而不腻有一点肉之外的香味
