芝麻流沙包

因为我超级喜欢芝麻的香气，所以我经常都会做这款芝麻流沙包的！

黑芝麻虽小，功效可不小！

它有滋肝补肾，养血明目，生发增乳，润肠通便，益脑生髓，止咳平喘等功效。


黑芝麻给面粉当馅料无疑是便捷又美味的选择，于是将它们结合做成黑芝麻流沙包，天生一对哦！

有需要可➕微信:H_s_x_

用料  

芝麻流沙包的做法  

1. 先准备好食材。

2. 芝麻粉里放入糖粉，搅拌均匀，有颗粒就提前过筛好方便操作。
   (也会让成品更细腻)

3. 混合好就加入猪油下去
   (我就是忘了提前过筛，所以有的糖粉颗粒)你们不要学我哦😄😄

4. 最好戴Pvc手套，不然粘到你甩不开😂😂
   把它们都混合好，就放冰箱冷冻至冻硬，30分钟左右。

5. 冻硬之后，拿出来搓成小球，我这个是22克一个。
   利用冻硬芝麻球的时候来和好面了。
   (夏天用凉水，冬天用温水)
   酵母加入水中浸泡5分钟
   面粉中加入白砂糖和芝麻粉搅拌均匀
   将酵母水分3次慢慢倒进面粉中搓成团
   反复揉搓面团到光滑细腻的状态
   
   (在揉搓过程中，如果面团裂痕多可以先用盖子或者保鲜膜盖上面团醒5～10分钟再揉搓，就会很光滑了)😄
   
   下面也是重点中的重点（揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡）。蒸出来的包子皮才光滑没起泡或者坑洼

6. 虎口手法包入馅料，将包子放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵
   
   冬天温度低，可放在烤箱发酵，烤箱发酵温度控制在35度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。(大概半个小时左右)
   
   如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。
   
   手指轻轻触碰面皮会慢慢回弹
   就可以水开上锅蒸7分钟，上汽才开始计时然后焖2分钟再开盖的。

7. 在蒸的时候厨房已经散发出芝麻的香气
   😄😄😄出炉了！
   

8. 不顾烫手的扒开一个，看看里面的芝麻流沙，有没有馋到你了？😄
   

9. 包子非常煊软，流沙适当，甜度刚好，入口满满的芝麻香气，一点都不会腻的感觉！
   

小贴士

芝麻粉可以自己用芝麻炒香打粉

我是贪图方便买的黑芝麻粉

糖粉也可以替换成细砂糖

猪油也可以替换成无盐黄油

不建议用玉米油会凝固不了，不好包。

想再流沙一点就加多10～20克的油。

根据你个人喜好！


包入馅料的时候一定要虎口的手法包住，不然流沙会包不住，蒸的时候容易爆馅。

由于每个人对甜度的不同，流沙程度也不同，建议你先按照我的方子做一次，觉得不够甜下次再增加糖的分量，或者不够流沙，就增加油的分量。