百搭白吐司，大水量软到没朋友

最近很流行白吐司！尤其是这种皮邹邹的，白白的边，淡淡的颜色。一看就很软，很有食欲！
大水量做法，即使不用种面也可以软到让你尖叫，而且味道清淡耐吃，回味有淡淡奶油香，真的是超级百搭，抹上一点果酱或者老干妈，冲上一杯咖啡或来一碗白粥，自己会烘焙想怎么吃就怎么吃！
就是这么任性！

配方可制作450克吐司盒模具2个量！
新手可减半！

此配方不适合手揉，没有厨师机的慎做。

用料  

百搭白吐司，大水量软到没朋友的做法  

1. 把配方中所有干性材料加进去厨师机桶里，其实就是面粉，盐，糖。
   用蛋抽搅拌均匀！

2. 然后加入配方中液体材料，水（水是冷冻过的有冰渣）奶油，炼乳，包括酵母，酵母可以等到面团成团后再加，黄油先不加。

3. 低速混合均匀后转中高速打到表面略微光滑，厚膜状态。

4. 然后加入黄油后低速让黄油慢慢吸收，转中高速继续打到这种可以拉出薄薄的手套膜状态，注意这个配方含水量偏大，大家在接触面团的时候手上要抹黄油防粘。
   面团出缸温度26～27左右！

5. 取出放入盆里盖住保鲜膜，放在温度28度的环境下进行一发，湿度没要求，大概90分钟，2.5～3倍大。

6. 发酵好的面团分成四份，滚圆，松弛20分钟。
   

7. 取出松弛好的面团排气，擀开，翻面，卷起，依次做好后继续松弛20分钟。

8. 二次擀卷，排气擀长。

9. 翻面，卷起，卷的时候不要卷太紧！

10. 这样摆！接口朝下朝着一个方向摆放

11. 放入发酵箱温度37度，湿度80%的环境下发酵80分钟左右，九分满！

12. 层炉温度：上火150，下火160，28分钟。
    风炉温度：150度30分钟。
    家用烤箱温度：上火170，下火200，30分钟左右。
    可以用自己平时烤吐司的温度就行！
    不管哪种烤箱都需要提前预热！温度只是参考，大家根据自己烤箱脾气适当调整。

13. 出炉了记得振模具两下振出热气

14. 非常柔软好吃！赶紧动手做起来吧！