美帝鱼香茄子

住爸让我做鱼香茄子 搜寻冰箱后发现很多原材料都没有。[怎么可以这样] 没有办法 只好用仅有的原料做出了不完全进阶般鱼香茄子（如果家里连郫县豆瓣酱都没有的话 我真的只能。默默地拒绝住爸的要求了）

用料  

美帝鱼香茄子的做法  

1. 茄子撒点盐出水 （其实我个人觉得最好不要用这个方法 因为盐的量掌控不好 后来尝了尝 实在太咸 只好再洗一边 很浪费时间啊）

2. 洋葱 因为家里连葱都没有！！fuck
   

3. 太空椒

4. 郫县豆瓣酱 醋 酱油 糖 生姜 大蒜粉 （因为没有新鲜大蒜 说多了都是泪啊TAT） 还有料酒和大蒜酱 忘入图了

5. 茄子过油 做茄子请不要吝啬你的油！！！看着茄子颜色变深后 出锅

6. 豆瓣酱炒香 一定要小火 根据自己口味自行取决份量

7. 依次加入 洋葱、太空椒 炒香后 加入茄子和之前调配好的酱料 全部东西下入后 放少量的水 再尝味道 通常要再加点糖 煮一会之后 再尝茄子 在根据自己口味调味 出锅前可以再加点大蒜粉 如果有新鲜大蒜就更好了（泪）

8. 可以出锅了

小贴士

这是适用于 家里一定要有豆瓣酱和一些即时调味料的情况下的茄子 不要吝啬油 如果有肉味道会更好些