酸奶土司—软到没朋友

软，软，软
重要的事情说三遍
没有种面，想到就可以做
此方无图，只为做个记录

用料  

酸奶土司—软到没朋友的做法  

1. 除黄油与盐，所有材料搅拌至出粗膜

2. 加入盐与黄油，搅拌至手套膜

3. 一发至1.5—2倍大，戳个洞不回缩，不塌陷

4. 排气，称量，平均分切成6份

5. 整圆，松弛15分钟后，第一遍擀卷，再松弛15分钟

6. 第二遍擀卷，入模

7. 温暖湿润处发酵至8分满

8. 风炉预热160℃，进炉降温至150℃，30分钟（此方用到的是大船长家的高比克风炉）
   普通家用烤箱参考平时在用的时间温度

9. 出炉震模，晾凉，密封保存