全黑麦酸奶减肥面包(无油无糖)懒人版
作为一个超懒星人
被小伙伴安利了面包机
主要为了给老公做全麦面包
买了美的原价399的面包机,到手319
做了一次面包没有翻车之后,
就开始琢磨用买的黑麦粉做黑麦面包啦
因为外面能买到的面包黑麦粉含量都只有30%不到,面包机自带的黑麦面包方子也是250g高筋面粉+50g黑麦粉,说白了都是在耍流氓
所以只能自创啦
没有加糖,但是用的家里过期几天的简醇0°无蔗糖酸奶。
没有加黄油,小伙伴说平时他做面包只加几滴植物油,结果我忘记加油,所幸都放弃了,啥都没有加。
用料
酸奶 | 一袋160克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 30克 |
盐 | 4克 |
黑麦面粉 | 280克 |
高筋面粉 | 40克 |
酵母 | 5克 |
全黑麦酸奶减肥面包(无油无糖)懒人版的做法
首先加了一袋酸奶和一个鸡蛋,鸡蛋放在一角
因为酸奶刚从冰箱里拿出来,所以加了一点热水
加盐4g在鸡蛋对角
加黑麦粉280g(我买的展艺),怕翻车,还是加了一些高筋面粉40g
在面粉上撒了一点酵母,酵母吃了对身体有好处,所以适当多加一些。
剩下在投料盒加了酵母和一袋果干担心面不能发,揉不成团,所以先用和面模式,搜了一次面,后面调到全麦面包模式。
我的方子水还是有点多了,不太成团。我当时特别担心翻车,因为不知道别人的面包都得揉到什么硬度才可以。
抱着尝试的态度等了两个多小时。
结果太惊艳啦!
不光比我之前第一次做普通面包发的大,而且外层特脆。里面很柔软,我没有好的切面包的刀,就用手撕面包吃啦!
儿子拍着彩虹屁说:谢谢妈妈给我吃嘎邦脆!刚出来我的面包机可以做1000g,我只做了750g
出锅
不太好看,但是外层很脆
怕翻车,当时都没拍照,只有做好了拍了几张。
很开心了,无油无糖,黑麦含量超87%。以后就用这个方子啦!