低糖油枣泥可可马芬
基本是按照 这个菜谱做的。在原方的基础上,我把栗子泥换成了枣泥,减了糖,用了生可可粉。这个配方做出来的马芬很有弹性,也比较湿润,糖油含量比较低,在不牺牲口感的同时比大部分马芬配方更健康。
用料
红枣泥 | |
红枣 | 100克 |
水 | 200克 |
蛋糕糊 | |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 26克 |
白砂糖 | 15克 |
红糖 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
粉状材料 | |
生可可粉 | 16克 |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 8克 |
低糖油枣泥可可马芬的做法
将红枣和水放进小锅里煮开,转小火大概五分钟,关火,浸泡一小时以上。红枣去核,将红枣和水一起用料理棒搅拌成泥状。
称好一盆糖、盐、奶粉,加入枣泥、鸡蛋、油搅拌均匀,有少许红糖颗粒不必介意。另称好一盆面粉、泡打粉、可可粉搅拌均匀
将低筋面粉、生可可粉、泡打粉均匀混合,过筛加入第二步的混合液体中搅拌均匀。如果太粘稠可以加10-30ml的水。
装入纸杯中,大约七分满,把顶部抹平,可以加入蓝莓或者金宝顶,上下185度,30min。我的烤箱是海氏c40,开了热风模式。