坚果巧克力布朗尼
布朗尼蛋糕的来由据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙,在厨房本想烘培松软可口的巧克力蛋糕,结果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,居然因为这可爱的失误而意外的美味。
我愿是这样的,一些并不顺利的不完美的过程却能让结果变得美丽。所以吧,我爱布朗尼。
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但却通常比较湿润和结实,不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是浓浓的巧克力口味,还会配着杏仁或核桃。
布朗尼的方子有好多,这次是完全按照蓝带巧克力宝典中的方子来实现的。
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用料
黑巧克力 | 125g |
无盐黄油 | 222g |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 125g |
面粉 | 50g |
无糖可可粉 | 20g |
切碎的核桃 | 100g |
坚果巧克力布朗尼的做法
烤箱170度预热。切碎的黑巧克力与黄油,放入耐热大碗中,水浴融化。
将红糖与细砂糖和鸡蛋混合在一起,打至浓稠起泡。
将融化好的黄油巧克力加入鸡蛋和糖的混合物,搅拌均匀。再加入面粉和切好的核桃碎。
将混合物倒入铺上烤盘纸的烤盘中,放入预热好的烤箱,30到40分钟。
好了之后拿牙签插入,如果牙签上没有粘黏那就是好啦!冷却之后巧克力味道更浓郁。