[懒] 巧克力布朗尼

浓郁巧克力味保有淡淡咖啡香气！不用巧克力粉，按照个人口味并参考了多个简易版本Brownie的食谱做出的调整！家里核桃吃完改用的花生！食材均是最平常的！无需打发零失败！

用料  

[懒] 巧克力布朗尼的做法  

1. 备料！建议同时准备两种甜度巧克力！黑巧占大比！速溶咖啡粉我用的雀巢颗粒大的那种，实际对颗粒粗细不用讲究！

2. 新鲜鸡蛋🥚2枚用全蛋

3. 鸡蛋加入糖和盐，用蛋抽/筷子搅拌至均匀蛋液！喜欢还要味再重一点的可适当增加1-2克，我这边只用了2克

4. 巧克力和黄油称量切配好放一起！固体块状越小之后越容易融化

5. 准备锅子烧水1-2分钟水热即可！不要温度过高！此时低筋粉和速溶咖啡粉放一起备用，咖啡粉起提香效果

6. 巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀见光泽后拿至常温处（此处切忌水温过高导致巧克力油脂分离）

7. 融化的巧克力中分次加入已调味搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀

8. 混入速溶咖啡粉的低筋粉分次过筛入巧克力溶液中！若咖啡粉颗粒过大如图可弄碎筛入！实在懒也可在低筋粉筛完后直接加入巧克力溶液中搅拌至均匀

9. 低筋粉分次加入均以“Z”字划拌均匀至不见白色粉状且有光泽状！低粉全加入后面糊开始明显变稠，正常现象！

10. 家里没有核桃只能用花生！不粘锅花生炒香！（也可以烤箱烤香，切忌烤焦）去花生衣！

11. 食品袋装入处理过的花生用擀面杖或手头有的工具将花生弄碎！颗粒不需要太碎最好不要再出现一整颗！

12. 分次将花生颗粒加入巧克力面糊加以搅拌！此处可以用家里的其他坚果（核桃、扁桃仁等皆可）代替，操作相同！如果家里有每日坚果也可直接倒入拌匀，那就无需上锅处理！

13. 将搅拌好的糊糊倒入铺好油纸的模具，此处我用的是16㎝×20.5㎝×5.5㎝的陶瓷烤盆！此时可以先做烤箱预热！200℃预热5-10分钟！

14. 尽可能将巧克力面糊不浪费的倒入模具中！此时面糊流动性较差，可能会发现根本装不满这个烤盆，正常！建议不要选择过大的模具！

15. 别管TA填不满模具底，用刮板盘TA！表面刮平！

16. 巧克力面糊差不多这样的状态，放入预热完毕的烤箱

17. 中层上下火180℃烤20-25分钟！根据自家烤箱的脾气和自己喜欢的口感调整时间！我不喜欢湿湿的口感，烤了25分钟！

18. 烤好后是牙签插入中心点拉出无糊糊残留的！并且刚才入模时撑不满烤盆的糊糊此时底部也刚好满盆

19. 按照自己的喜好切一下

20. 烤完后即使冷却后也不会变形，布朗尼的厚度约在2.5-3㎝

21. 冷却至室温再吃口感更佳！

小贴士

1. 所有材料分次加入融化的巧克力中均需要搅拌均匀
2.如选金属烤盆也切勿因为金属导热快而缩短烤制时间，这个配方不要低于20分钟