什锦蔬菜烤牛肉（烤箱）

抗疫期间需要调节一下家里饮食结构。
美东版的 所有的食材都注明哪里可以买得到
食材用量是六人份的 大家可以按照自家情况加减   请客吃饭也是不错的菜谱

用料  

什锦蔬菜烤牛肉（烤箱）的做法  

1. 牛肩膀肉 是冷冻的 所以先拿出来泡在温水里解冻化血水。 肉是 Costco 买的 如果时间少可以中途换水保证水温是温的加速化冻。待牛肉血水清干净了可以拿出。沥干水分， 可以用厨房纸最后擦一遍

2. 沥干的牛肉取出横刀切薄片 基本半个手指节那么厚就可以了 太薄的话容易烤焦 太厚容易不熟不入味

3. 加入盐，粉盐，黑椒酱3勺，黑白芝麻，姜粉，料酒，少许油。 下图会介绍调料哪里买

4. 粉盐是amazon 上买的 这个盐味道重 适合腌制肉类 而且上色 个人很喜欢。夏日烧烤必备盐。 kosher salt 美东各大超市都有 我是在 Costco 买的

5. 黑白白芝麻中国超市基本都有 Costco 的大盒芝麻也不错还便宜 这次因为用完了不敢去Costco所以用的这个

6. 李锦记的黑椒汁 味道适中 不是很辣。蚝油个人喜欢 孩子也喜欢

7. 姜粉是 Costco 买的 中国超市的姜粉味道比较老 个人不喜欢

8. 土豆和紫洋葱切片备用 需要分开盘子放 等会我要先炒一下

9. 蘑菇随意放 洗干净备用

10. 西兰花切小片也备用

11. 烤箱预热425 度F 烤盘上放锡纸 不粘 还容易清洗 撒上一勺油刷盘

12. 这时候牛肉我已经腌制了15-20分钟 牛肉拿出摆盘 放平了易于受热均匀。 待烤箱预热完成将牛肉盘放入 时间设置10分钟

13. 同时炒锅开火烧热，少许油葱花爆锅 先炒土豆 5分钟 注意翻炒不要糊底 可以加上少许料酒或 热开水。 美东的炉子BTU 只有10000 所以一定要耐心

14. 放入洋葱继续翻炒3-5分钟 盛出待用

15. 加入少许油 继续翻炒炒西兰花和蘑菇 ， 加入料酒和热开水帮助翻炒3 -5分钟 然后加入刚才的洋葱和土豆 一起炒， 加入 剩下的两勺黑椒汁 少许盐

16. 又炒了3分钟 出锅备用

17. 这时候牛肉已经烤了10分钟左右了 拿出来将菜铺上。

18. 撒上葱花 黑白芝麻

19. 放回烤箱 烤15 分钟 就可以了

20. 吃之前拌一下 蘸汁就白米饭和馒头吃效果很好。