健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#
简单的“酸汤”调料：纯番茄酱和大酱。我买网新鲜的牛腱子适合炖煮，牛肉魔芋是做锅好伙伴～
以下量为参考量。可以按自己口味来调，不用精确。
里面下蔬菜也很好吃
用料
| 牛腱子 | 500g |
| 生姜 | 几片 |
| 花椒 | 小抓 |
| 料酒 | 两瓶盖 |
| 蒜蓉（蒜泥） | 20g |
| 纯番茄酱 | 30g |
| 大酱 | 30g |
| 魔芋 | 500g |
| 生抽 | 两瓶盖 |
| 食用油 | 5g |
健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法
牛腱子解冻洗净和花椒一起焯水。
捞出切块或厚片和姜片，料酒，一点盐，水高过一些用高压锅上汽十分钟，戳到软但不烂。（留汤）
魔芋豆腐焯水切块。![健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第2张]( "健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第2张")
热锅下油，蒜泥，番茄酱炒几下倒入高压锅内肉汤（不够就补热水），煮滚下大酱搅匀。
![健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第3张]( "健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第3张")
倒入牛肉和魔芋豆腐，生抽。煮滚换中小火慢炖15min左右至入味。
![健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第4张]( "健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第4张")
汤会变稠，即可出锅。
![健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第5张]( "健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#的做法步骤图 第5张")
小贴士
家里就有几样备用的酱料：瓶装的蒜泥汁/30g一包的笑厨纯番茄酱/大酱（或味噌）/六婆辣椒粉。随便什么都能变好吃～
