牛肉芝士小丸子面包#秋季保胃战#

对于面包的热爱和家里人酷爱吃牛肉，让我想到用牛肉做内陷，做了这款面包。

内陷用的是网购的牛肉，是在#中粮我买网#买的，到货神速，双11期间仍然第一天下单，第二天就收到啦，而且放了好多个干冰冰袋，所以到手的冷冻品全都冻得硬梆梆，超棒的~
感谢下厨房#中粮我买网#的这次活动让我又发现了一个可以买买买的地方😂

自己做的食物总比外面不知道添加了多少添加剂的食物来的健康。

用料  

牛肉芝士小丸子面包#秋季保胃战#的做法  

1. 首先，我们先来做牛肉丸，我用了#中粮我买网# 的牛霖肉，没有看到腿肉，不然用腿肉应该会更好。

2. 先去掉筋膜，切成小块，放进绞肉机，打成泥

3. 然后倒在一个比较大的盆里，把盐，黑胡椒，淀粉都放进去搅拌，只能一个方向搅拌，方便搅打上劲
   （千万别顺时针搅搅，逆时针搅搅啊喂！）
   
   水要慢慢加，我是20g，20g加的，每次水要完全吸收了才能加下一次。

4. 好了，大概搅成这样就差不多了。
   烤箱预热180°，搓丸子，别太大，烤完我大概每个13g左右，烤15mins左右

5. 开始揉面，我放面包机里揉的，没时间手揉，不是做吐司，不用出薄膜
   把所有的面包体材料都放进去，注意盐和酵母要分开，我酵母放得比较晚，可以避免这个问题。
   
   面团揉好开始第一次发酵，天冷了发酵时间会久点

6. 牛肉丸大概烤完这么大

7. 我直接放面包桶里发酵了。。。省地方。。。
   手指沾粉戳洞，不回缩，不塌陷就发好啦

8. 每个小面团大概24g左右，我用了船型纸托，上面放三个面团。
   一个放牛肉丸＋片装芝士，一个放牛肉丸＋黑胡椒酱，一个放牛肉丸＋甜辣酱，酱别放太多啊，不然不好包

9. 呐，就长这样

10. 全部整形好开始二发，我放烤箱里，下面放一碗热水，烤箱发酵温度不准。。
    
    发酵好上面撒上马苏里拉碎，烤箱预热175°，烤18mins.

11. 如果觉得上色差不多了可以加盖锡纸，我还剩4mins的时候盖的锡纸
    
    当当，好啦，很香～

小贴士

方子我用了5个船型纸托

面团不湿，水量鸡蛋加牛奶=130g，不会有整形问题

面团里的芝士用了片状的切达，一分四，正好可以包进去

牛肉丸用不完可以放冰箱速冻，吃火锅时可以拿出来用