红焖孜然牛腱#秋季保胃战#

天一冷就想吃肉，只有牛肉吃了没有负担，话说牛身上都是宝，牛肉蛋白质含量高脂肪低，牛腱是我最喜爱的牛身上的肉，没有之一，经常卤牛腱做红烧牛肉面，腱子肉补脾胃、益气血、强筋骨，消水肿，与其它部位的肉质不同，牛腱肉质苍劲且筋络通透，入肌入理，倍有嚼头。
自打几年前国产注水牛肉被曝光起，我就改买乌拉圭或澳洲牛肉了，安全的同时价格还比国产牛低，牛腱肉我一般从中粮买，中粮安全标准体系完善，品质比较靠谱，安至选的牛腱是乌拉圭产地直采，为中国家庭提供优质食品，爱吃牛腱的别错过了，新注册中粮我买APP的用户还有100元大礼包，戳链接：  ，#中粮我买11月逛吃节#已开启，购买中粮安至选乌拉圭牛腱子 1000g 袋装，2斤促销价仅59.9元，是不是超划算，囤起！

用料  

红焖孜然牛腱#秋季保胃战#的做法  

1. 准备红焖孜然牛腱需要的食材，这个就是中粮安至选乌拉圭牛腱子；

2. 将牛腱解冻洗净，这个牛腱均匀分布很多筋，如果用来卤肉切薄片非常漂亮；

3. 牛腱去筋膜切大方块，需要切得比想要的大小更大一些，一会儿焖了还会变小；

4. 胡萝卜切大方块，香菜切根部，京葱葱白部分切段，花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮放入香料包并泡水备用；

5. 牛腱加适量花椒、生姜片焯水；

6. 铁锅中火爆香大蒜、生姜、香菜根、京葱的葱白，放入郫县豆瓣酱后转小火翻炒均匀；

7. 倒入牛腱，倒入料酒、干辣椒、糖、生抽继续炒；

8. 加入提前准备好的香料包，一次加足开水覆盖肉类，加一把枸杞，液体翻滚后转小火焖炖1小时；

9. 开盖加入胡萝卜块，继续焖炖半小时，直到胡萝卜变软，锅内水分几乎收干；

10. 加香菜，按喜好撒适量孜然即可出锅；

11. 焖软的牛腱非常入味，配上甜甜糯糯的胡萝卜，特别满足。

小贴士

如果觉得用铸铁锅焖太久，牛腱也可以用电压力锅20分钟左右，再加胡萝卜继续焖炖10分钟。