烧饼夹烤肉#秋季保胃战#

汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。

用料  

烧饼夹烤肉#秋季保胃战#的做法  

1. 准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

2. 制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；

3. 揉搓成光滑的面团；

4. 盖上盖子，或湿布，静放让其发酵

5. 利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

6. 等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；

7. 再次揉搓成光滑的面团，压扁；

8. 用擀面杖把面擀薄；

9. 涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；

10. 将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；

11. 卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；

12. 擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；

13. 热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；

14. 翻转另外一面继续煎；

15. 腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。

16. 煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。

小贴士

1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；