红豆酒酿汤

用料  

红豆酒酿汤的做法  

1. 红豆用冷水煮开，倒去水，加凉水再次滚开。

2. 重复两次，去除豆子的涩味，煮过的水不要。

3. 黄冰糖20g，水1L以及煮过的红豆加入高压锅中。

4. 用“豆/蹄筋”档开始煮。

5. 煮好后是这个样子的，豆子里面已经沙了，但是汤还是清的。

6. 取出一半的红豆

7. 用细筛碾出豆沙。

8. 最后将碾出的豆沙倒回红豆汤中。

9. 加入酒酿。

10. 小年糕煮熟加入，好喝的！

11. 方法二：取出部分红豆

12. 剩下的连汤带豆，用料理机打成豆沙糊

13. 这个样子，最后把红豆再倒回即可进行下一步，加酒酿即可。