酒酿红豆圆子
时间：约60-70分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 红豆 | 200g |
| 酒酿 | 150g |
| 小圆子 | 100g |
| 冰糖 | 40g |
| 水 | 800g |
| 水淀粉 | |
| 淀粉 | 15g |
| 水 | 20g |
酒酿红豆圆子的做法
红豆浸泡至豆子充分涨发，滤掉泡豆子的水。
![酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第2张]( "酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第2张")
将红豆倒入电饭锅中，加入冰糖，倒高出红豆3厘米左右的清水，开启电饭锅煮粥模式。
![酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第3张]( "酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第3张")
一个程序后豆子基本煮熟，用勺子将红豆稍微碾一碾，让红豆出沙。
![酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第4张]( "酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第4张")
继续开启煮粥模式，煮到红豆软烂。锅中沸腾时，倒入小圆子、酒酿搅匀，煮到小圆子软糯。
![酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第5张]( "酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第5张")
趁锅中红豆持续沸腾时，倒入水淀粉搅匀，继续焖煮3-5分钟，让汤汁浓稠。
吃的时候可以撒少许桂花增香。![酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第6张]( "酒酿红豆圆子的做法图解 酒酿红豆圆子的做法步骤 第6张")
小贴士
1、淀粉的首选是藕粉，没有的话用玉米淀粉也可以。
2、品质好的红豆气味清香，煮出来的汤汁色泽红亮，不会呈灰色或者涩口。
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