自酿红曲酒

儿时每次看着家里的长辈酿酒那就是一道亮丽风景，一座四合院，几户人家，不管是远亲还是近邻和睦相处，一家有事大家帮;去挑泉水的，洗锅洗蒸笼，还有一群淘洗糯米；有说有笑就像大市场!在这酒香熏陶下长大不知不觉迷上红曲酒，不会喝酒的我却独爱用家乡红曲酒烹煮美味家常小菜！因为我们红曲酒通血化瘀，美容养颜功效，特别女人每月姨妈后吃碗红曲蛋酒，会有意外惊人收获!凭着记忆追思以往的配方，没泉水和糯米我就自作主张篡改配方，粗暴简单，但愿能成功！

用料  

自酿红曲酒的做法  

1. 准备好所需食材

2. 将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。
   将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。

3. 接着烧开水冷却后与红曲粉搅拌均匀备用

4. 蒸好米饭冷却至30度左右红曲水拌匀装罐直至发酵出酒香

5. 经过一个月发酵沉淀的最后成果！